你有没有过这样的经验？在密闭的空间内，例如在拥挤的电梯中或是小小的客厅中，突然一阵类似臭鸡蛋的屁味来袭，虽然大家继续手边的工作或是不动声色，但那样的气氛实在让人好尴尬。我们可能无法控制放屁的时间和地点，但或许可以透过调整吃进肚子中的食物，让屁味不会那么臭。根据澳洲墨尔本蒙纳许大学（Monash University）所做的研究发现，或许可以给大家一些建议。

研究人员表示，放屁会有类似臭鸡蛋味道的气体，来自于肠道细菌在分解蛋白质的时候，所产生出来的硫化氢，而硫化氢就是让屁味变臭的原因。该研究的目的是了解不同食物产生硫化氢的作用，因此研究中蒐集了7位身体健康者的粪便，然后将这些粪便与蛋、肉类、乳制品和碳水化合物当中常有的元素混合在一起。

根据研究结果发现，健康人体的粪便和蛋类、肉类、乳制品中含有的半胱氨酸结合，会使得硫化氢大大增加，甚至超过高达7倍。而当健康人体的粪便和果聚醣、抗性淀粉等碳水化合物混在一起的时候，硫化氢的生产量减少约75%。

哪些属于半胱氨酸含量较多的食物呢？包括蛋类、肉类、乳制品，如各种肉类、鸡蛋、鸭蛋或是牛奶等蛋白质食物，想改善放屁很臭的现象，就要少吃这类食物；而摄取比较多的碳水化合物，如香蕉、马铃薯、豆类、麦片或是蔬菜水果等食物，放出来的屁就比较没有臭味。