亚马逊16日宣布收购美国连锁有机生鲜超市全食超市，大举进攻生鲜食品业，然而卖食物可能不像卖其他东西一样那么容易，首先必须解决“最后一哩路”的物流问题。

华尔街日报报导，随着消费者的购物习惯改变，以往民众每周到附近超市大采购的情景已不复见，消费者愈来愈愿意上网购买生鲜食品，会让他们愿意多在实体店面采购的原因只剩下两点：低廉的价格和高品质的产品。

然而，要在网路上销售生鲜食品也不是件易事。确保生鲜食品在运送途中保持新鲜这件事充满挑战，但也是吸引购物者的关键。

沃尔玛等美国实体和线上生鲜零售业者，在生鲜食品运送的速度和价格上竞争已久，但分析师和企业表示，基本上运送生鲜食品还是无法赚钱。

亚马逊过去几年也在生鲜食品物流上遭遇挑战，这回收购全食超市预料可强化亚马逊强化业务网中原本缺乏的冷藏配送服务，和进军原本鲜少碰触的高价天然有机食品市场，对其他业者造成压力。

不过，据知情人士表示，亚马逊这次和全食超市的并购案谈判完成得相对快速，亚马逊可能还没完全规划好对全食超市的策略。

奥纬顾问公司零售和消费财专家贝克说，亚马逊将试图运用其效率来降低全食超市的贩售价格，以提高该品牌的魅力，这将对处境艰困的零售业造成新一波的压力。

此外，据彭博专栏作家Virginia Postrel的观点，亚马逊并购全食后短期内的输家可能会是美国的餐厅业，因为这将让在家开伙和外食的成本差距更加扩大。

据美国劳工统计局报告，去年外食价格比前年上涨2.6%，但生鲜食品价格却下跌1.3%。若并购案果真带动全食超市的产品销售价格进一步下跌，消费者可能会愈来愈宁愿待在家里用餐。