珍珠奶茶示意图，与本文无关

每次喝饮料必加珍珠？珍珠奶茶是许多人的最爱，但你知道吗？珍珠如此软Q有嚼劲，其中竟可能添加“化学淀粉“，是否会对身体产生影响呢？

有专业网友指出修饰淀粉又称为化学淀粉，是将天然淀粉用物理方式或经化学处理改变结构，让食物有Q弹的口感和耐高低温，常用在仙草、鱼丸和面包上。而不少人担心珍珠里的修饰淀粉会伤身，但一般而言，合法加入下，身体会自然代谢，不会造成伤害，但仍需注意摄取量。

专家指出修饰淀粉在化学处理后，已将天然淀粉原有营养成分去除，以马铃薯淀粉为例，其蛋白质、矿物质等养分，在加工制程中消失殆尽，最后的修饰淀粉成品仅剩热量，吃多恐热量过剩、人发胖。