▲鸡蛋示意图。

美味的咖哩、水煮蛋总是一次煮一大锅，分餐慢慢吃？小心吃坏肚子！日本健康知识网站《It Mama》文章分享了3种“隔夜吃“要特别注意的食物，就算已经煮熟过，放太久、不新鲜，还是有可能使人吃了容易食物中毒，各位煮夫、煮妇们要特别注意啰！

1. 加了蔬菜的“汤类“

当味噌汤或其他加入蔬菜的汤品、咖哩一次煮太多时，若是没有好好保存，隔夜食用时就可能吃坏肚子。因此，没吃／喝完的汤，应该分装成一次可吃完的量至密封容器，冷却后放入冰箱冷藏，下次要食用的时候再使用锅具重新加热，才能避免食物因保存不当或重复加热而变质。

2. 水煮蛋

水煮蛋是非常美味且营养的食物，就连减肥中的人都很喜欢吃。许多家庭会一次煮许多水煮蛋，放在冰箱里储存，就可以随时拿出来食用或做成料理。不过你知道吗？水煮蛋其实比生鸡蛋更容易腐坏！鸡蛋煮熟后，蛋白里可以抗菌的“溶菌酶“就会被消灭，如果没有经过酱油或其他酱料煮渍，最好在3天之内食用完毕比较保险。

3. 马铃薯沙拉

很多小朋友最爱的马铃薯沙拉，不仅料理方便又美味，很多家长都很喜欢一次做大量的沙拉，放在冰箱里保存。不过，马铃薯沙拉也是使用根茎类和其他蔬菜制成，并加入水煮蛋、火腿等食材，放久就容易腐坏。若想使马铃薯沙拉的保存时间变长，制作时应该尽量使用不需加热的食材，并多加一点醋，就可以让沙拉比较不容易坏。