▲鸡蛋有世界上最营养早餐的美名！

鸡蛋一直以来都是人们做为补充营养的食物，但有些人对它心存疑虑，怕每天吃会让体内胆固醇飚高；过去也曾有营养师指出，一般饮食中的胆固醇不会直接影响体内胆固醇的含量。不仅如此，鸡蛋所含有人体所需的营养物质，甚至被冠上“世界上最营养早餐“的美名！

综合外电报导，早餐吃颗鸡蛋，可是具有以下5项好处的：

1.补充优质蛋白质

蛋白质为生命的物质基础，而人体所需的22种胺基酸中有14种能靠人体自行制造，剩下的8种必须由饮食中摄取，而鸡蛋即为饮食中蛋白质的最佳来源之一。

2.增加饱足感

鸡蛋不仅能提供蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后补足感。有研究显示，吃含有鸡蛋的早餐，能使饱足感增加，同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供稳定的能量，让“吃饱“的感觉更持久。

3.有助减肥

早餐吃颗蛋，能降低午餐及一整天的热量摄取，达到控制体重的作用。圣路易斯大学数据显示，像鱼类一样，鸡蛋含有Omega-3脂肪酸及蛋白质、维生素D，与早餐以碳水化合物为主的人相较之下，早餐吃蛋的人体重多减少65%，不仅降低食慾，也使精力更充沛。

4.提高警觉

鸡蛋中含有色胺酸，能使人的精神保持警觉，提高人体的灵敏度与活力，让人能更迅速做出反应。所以对于需要长时间开车者而言，早餐吃鸡蛋更有助安全驾驶。

5.保护视力

鸡蛋中富有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，减少黄斑部病变以及白内障的风险。所以早餐吃颗蛋，对于过度用眼的上班族也很有帮助。