秋风起，虾蟹肥，又是到了吃虾蟹的好时机！说到吃可能人人都会，但要想挑选新鲜、饱满的虾蟹可就有大学问！各位爱台客们，知道如何选择肥美健康的好虾好蟹吗？

以蟹来说，一般专家多半建议挑选有四秘诀：

一、重量体积成正比，若发现体积大，但重量轻，两者间不成正比，则代表内在蟹肉不够饱满结实，口感上往往较为虚软。

二、确保外观完整性，尽可能选择外观完整、无断肢残足的螃蟹较佳。

三、无腥臭异味，若有明显腥臭味，新鲜度已大打折扣。 

四、蟹腹饱满厚实，轻轻挤压蟹肚子的部分，如果按下去坚挺厚实，且伴随回弹感，则代表蟹肉饱满扎实，是只肥美的好蟹。