▲秋天到，正是吃蟹的好时机！

秋风起，正是大啖螃蟹的好时机！每年9月到10月正是螃蟹黄多膏满的时候，许多人热爱享用肥美秋蟹，但网路上的谣言却也多到让人“望蟹止步“。《腾讯网》整理出以下8大谣言，并请华南农业大学食品科学教授赵力超来解答，提醒消费者千万别中招！

1.吃蟹黄致癌？

若在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。从生物角度上来看，螃蟹最易受污染的部位其实并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

2.螃蟹灌水加重？

螃蟹是很脆弱的生物，一旦注水，脏器所处环境的渗透压会发生剧变，壳一旦破损，不到10分钟一定会死亡。

3.螃蟹打针？

近日流传网路给螃蟹打针的影片，其实是在上蒸笼前向螃蟹注入酒和佐料，会更入味。螃蟹注水很快就会死亡，注入其他液体也是一样。

4.螃蟹注胶？

之前流传一则煮熟膀蟹疑似有胶状物的影片，让人倒尽胃口。其实，透明胶状物质是蟹膏，主要为雄性的副性腺及其分泌物，营养价值高，且十分美味。

5.螃蟹加番茄＝吃砒霜？

番茄和虾蟹一起吃，西红柿中的维生素C能将虾蟹中无毒的五价砷转化为有毒的三价砷，也就是人们常说的砒霜。但这只有理论上的可能，浙江省疾病预防控制中心理化毒理所曾做过模拟实验，并未发现砒霜。

按照每公斤虾蟹含0.5毫克无机砷的极限值来计算，即使这些砷能被维生素C全部还原成砒霜，理论上一次只有食用超过100公斤的虾蟹，才可能发生砷中毒。按照人正常食量，不存在砷中毒危险。

6.避孕药喂螃蟹？

谣传喂避孕药能使母蟹不变瘦，较肥美，事实则是这将使大闸蟹性腺不发育，蟹黄和蟹膏都没有。且螃蟹对水质要求非常高，加入避孕药会破坏水质，导致螃蟹死亡。

7.大闸蟹靠激素（荷尔蒙）养肥？

螃蟹属低等无嵴椎动物，激素根本起不了任何作用，且会抑制其性腺发育，反而导致螃蟹蟹黄和蟹膏变少。

8.大闸蟹抗生素喂食超标？

投放抗生素会破坏蟹生存的水质，易导致蟹死亡。为了预防大闸蟹生病，创造良好水质，养殖户会在池塘内养殖水草，利用生物调节，保障水质健康。