近日，省政府办公厅近日发布

“关于促进家禽产业转型升级健康发展的意见”

要求合肥、芜湖、安庆、 马鞍山 、铜陵

全面推行禽产品冰鲜上市

这5市主城区将逐步取消活禽交易！

主城区农贸市场逐步取消活禽交易

意见明确，我省大力推行冰鲜禽产品上市

转变现有禽产品供应方式，引导改变消费

合肥、芜湖、安庆、马鞍山、铜陵市

要全面推行禽产品冰鲜

对主城区内人口密集的农贸市场

逐步取消活禽交易

暂时不能取消活禽交易的，

要加强环境管理，确保卫生安全

县城及乡镇农贸市场要逐步降低活禽交易量。

建立“1110”制度,活禽市场1月1休市

我省将建立“1110”和休市制度

严格执行H7N9等人畜共患病处置各项规定

“1110”指的是“一日一清洁消毒

一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏”

若全省局地出现人感染病例

所在地市政府要及时通报情况并会商周边市

根据疫情监测预警和评估情况

由所涉市政府适时划定范围、明确具体时段

关闭活禽交易市场，并提前向社会发布

同时负责处理好休市相关问题

鼓励家禽集中屠宰加工

意见要求市、县政府

要统筹做好家禽屠宰厂的规划布局和建设

因地制宜整合和改造升级现有屠宰厂

城区周边的代宰场（点）

没有家禽集中屠宰厂的市

要引导鼓励本地家禽养殖企业

拓展产业链条开展屠宰加工

或引进知名屠宰加工企业与本地相关企业合作

并给予用地等政策支持

省集中支持建设3－5家

起点高、规模大、机制新的现代化屠宰加工企业

力争到2020年底

全省年集中屠宰加工量达6.5亿只以上

以后在芜湖只能买到生鲜鸡

也就是说

以后在这几个城市

再也不能在市场买到毛鸡了

只能买生鲜鸡！

有网友说：

生鲜鸡是什么？

是冰鲜鸡吗？

这种鸡听说不好吃，不新鲜

不像土鸡那样原汁原味

我不要！

我不是冰冻鸡

一提到生鲜鸡，人们就会误认为是冰冻鸡

事实上，我和冰冻鸡是完全不同概念

生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品

工厂采用人工冷却的方法

将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下

在后续的加工、储存、流通以及零售过程中

因为有专用的冷藏车、冰柜

如此高规格的待遇让鸡始终保持在0℃~4℃冷藏范围内

生鲜鸡宰杀过程

而冰冻鸡的待遇就不一样了

工厂把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结

然后再放置在零下18℃条件下储存

所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的

不要再傻傻分不清楚

论口感和营养，我好过现宰鸡

人们总以为，现宰的鸡肉味道美、营养好

实验室试验表明

生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃

在这个温度下鸡肉有一个排酸过程

鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后

无论是脂肪、蛋白质的含量

还是使肉质更具风味的核苷酸等含量

都比刚刚宰杀的鸡肉高

生鲜鸡肉质比现宰鸡的肉质

更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足

营养物质更容易被人体消化吸收

所以，无论是口感还是营养价值

生鲜鸡都要优于现宰鸡

我比活鸡安全太多

现在生活条件好了，大家更注重健康

从人类健康的角度来看

生鲜鸡可比活鸡安全多了

活鸡从养殖场运到市场

一旦遇到温度、湿度等储存条件发生变化

活鸡容易生病感冒，从而引发禽流感

同时，活鸡进货渠道很复杂，

产品质量难以追溯，食品安全根本无法保障

市场上存放活鸡，会产生鸡粪、鸡毛

及鸡血等屠杀的副产物

环境卫生差，不仅臭烘烘的

而且容易引起疾病传播