要酿制绝世佳酒，天气、土质和酿酒技术等条件都非常重要，法国一群酿酒专家近日作新尝试，在南部蔚蓝海岸对开海域的40米深海底，试行“深海酒窖“实验。

品酒专家在今年5月一次潜水活动期间，于一艘二战沉船里发现一箱品质极佳的陈年老酒，因而受启发展开实验。他们将120瓶葡萄酒放置于深海，观察在全黑暗环境、持续相同气温下，如何影响酒的品质。专家深信，深海环境在初期会加速酒类陈化，长期则令陈化过程逐渐放缓，有助维持已提升的品质。专家预料经一年实验期后，在海底酿制的酒入口质感会极佳、层次更分明和果味浓郁。