乳香豆是综合坚果及什锦早餐的基本材料之一，由于去年南美洲产区严重干旱，使巴西、玻利维亚、秘鲁等主要产国本季收穫及出口量锐减，国际价格大涨。全球超级市场、点心业者及穀类公司等需求大户不久后便可能会感受到供给吃紧。

乳香豆收穫期从12月到次年5月，采收者坐船到雨林的深处捡拾。然而巴西这一季的采收量只有上一年的三分之一。坚果交易商指出，往年从未见过此种情况。今年从2月起乳香豆就开始缺货，因此欧洲的售价今年来已大涨61%。

乳香豆主要生产及出口国去年受到“圣婴现象”的影响而发生严重干旱，使乳香树的豆荚提早爆开，果仁变少、变小。科学家及生态学者担心气候变迁使“圣婴现象”更加频繁，将使乳香豆产量更不稳定。

另一项值得担忧的是亚马逊雨林遭到大肆砍伐。乳香树可以长到50公尺高，而只有大型蜜蜂才能够穿透花苞以传递花粉，因此乳香树只能在雨林深处繁殖。豆荚靠大型齧齿类动物刺鼠咬开，并把乳香豆埋在地下准备以后再吃，其中一些豆子便发芽、成长为大树，前后要经过12-15年才能开始长豆子。

巴西雨林的砍伐速度于2004年达到顶峰，之后开始减缓，但最近几年又再度加快，因此乳香豆未来中、长期的收穫情况着实堪忧。

玻利维亚是乳香豆的最大出口国，今年供应量也大减。估计今年共出口9,600公吨，还不到去年20,800公吨的一半。由于巴西本季的产量可能完全供国内需求，还要向玻利维亚进口，因此交易更难买到豆子，许多出口商都无法履行供货合约。

交易商预料今年内不要指望有新货供应，只能期望这只是一次性的灾难，等12月新的采收季开始时供给量能够恢复。业者指出，目前的情况显示下一季收穫量将不错，但也警告“现在距离12月还很久”。