对比利时而言，薯条是国宝不是垃圾食物，布鲁塞尔提供薯条圣地才有的顶级吃法，数十种沾酱有甜有鹹有辣，当地人都会建议来点疯狂酱料。

炸薯条的英文是French Freies，不过，比利时坚持他们才是始祖，在这里要称为Frites，有美国记者曾说，薯条对比利时人而言，就像冰淇淋对美国人一样，都是最代表性的路边国民美食，即使在冷风中，顾客也甘愿排队只为购买那闪耀着金黄色的胖薯条。

在薯条首都布鲁塞尔市中心，薯条专卖店竞争非常激烈，各家都有拥护者，当地人各自有着一套“薯条理论”，可以跟你评论哪家的最符合外脆内鬆软的完美境界，还会推荐配什么酱料等。

在台湾多数人吃薯条的经验就是搭配番茄酱，但在布鲁塞尔薯条酱料非常多种，大家对哪种沾酱好吃意见分岐，但意见一致的是劝你不要点番茄酱。

在薯条故乡的沾酱常让人在点餐时左右为难，多数当地人推荐入门者可选蛋黄酱、辣味的安达鲁西酱或塔塔酱，但一旦想进阶，各家都备有听起来很疯狂的咖哩番茄酱、牛排酱汁、烧烤酱、鸡尾酒酱、大辣酱、还有一种称为巴西酱，据说是由凤梨番茄及美乃滋混合的甜酱。

比利时人主张他们发明了薯条，还非常认真连署申请加入联合国世界文化遗产，但薯条沾酱则是走全球风，到了布鲁塞尔就应抛开番茄酱，给您的薯条来点疯狂的酱料吧。