研究发现，美国每年有40多万人因不健康饮食习惯，引发心脏疾病和相关疾病而致死。

外媒报导，专家在俄勒冈州波特兰美国心脏学会会议中表示，美国民众摄取太多盐、脂肪和糖，水果、蔬菜和全穀类食物则都摄取不足。

华盛顿大学健康计量评估研究中心全球健康助理教授、首席研究作者阿夫辛说：“核果、蔬菜、全穀类食物和水果等健康食物摄取量太低，加上高量摄取盐和反式脂肪等不健康食品成分，是造成美国心血管疾病致死的主要因素。”

大多食品已渐渐不用反式脂肪，但一些人造奶油、饼干、糖霜和其他加工食品还是能看到反式脂肪的蹤影。

阿夫辛表示：“我们的研究结果显示，美国将近一半心血管疾病死亡人数，可以透过改善饮食捡回一命。”

这份研究汇整全国健康与营养体检调查和联合国粮农组织等1990年代各类来源的数据。