巴西气候观察组织今天在里约热内卢发表“温室效应气体排放预估系统”数据指出，巴西民众酷爱的烤肉，正成为气候暖化的杀手。

数据显示，从饲养牲畜到成为餐桌上的美食佳餚，“肉类”制成过程排放大量造成地球暖化的气体，所以气候观察组织建议减少牛肉的消费量和提高生产效率。

巴西环保署气候农牧部门督导皮亚托（MarianPiatto）指出，农牧业造成的冲击占巴西温室效应气体排放量的69%，包括牲口消化、施肥、运输和伐林等程序产生的污染物质；巴西牲口数目约达2亿，数量在全球数一数二，几乎和巴西人口相当，致使问题恶化。

亚马逊机构（Imazon）代表马丁斯（Eron Martins）指出，牧业和伐林之间的关係密切，因为牧业具有非常快速的经济流动性，加上开采木材严重破坏森林生态系统，伐林範围最后往往变成牧草地。

环境专家指出，巴西农牧业还有很大的空间减少温室气体排放量，如理性使用牧草地和减少肥料用量；而政府应释出环境鼓励津贴。但最直接、有效的方法，则是减少肉类消费。

皮亚托表示，每1块牛排都会造成环境冲击，“既然我们不需要每天吃鱼和虾，也没有必要每天吃牛肉。”

气候观察组织执行长瑞特（Carlos Rittl）指出，地球暖化会造成热浪来袭，如里约热内卢今夏气温达摄氏40度，但民众感觉到的温度却像是50度，“气候变迁对相当依赖农牧业的巴西是很大的风险，因为直接影响经济和生活品质。”

巴西全国农业联盟（CNA）质疑气候观察组织的数据，称“温室效应气体预估系统”只呈现生产的“局部现象”。

联盟永续发展督导费柳（Nelson Ananias Filho）表示，巴西的温室效应气体排放量占全球排放量不到4%，“假如考虑到农牧业对减少巴西碳排放所做的努力，包括保护生物多样化、碳存量和复原遭破坏範围，就可以发现农牧业的冲击没有报告中描绘的那么严重。”