美国一项研究指，若每日吃一只鸡蛋，可把中风风险减至12%。

EpidStat Institute研究人员发布一项长达33年的研究，当中分析了由1982至2015年的数据，研究了逾27.5万受访人士，得悉进食鸡蛋和冠心病及中风的关系。研究结果指，只需每日吃一只鸡蛋，就能将中风风险降低12%。

研究指出，一只大鸡蛋含6克高质的蛋白质，蛋黄中有叶黄素和玉米黄素，两种抗氧化物、加上维他命A、D及E和抗氧化物，非常有营养价值。