离耶诞节还有两个月，法国的巧克力专卖店已经开始推出新品，争抢这个全年消费高峰期。法国是名列前茅的巧克力消费大国，与其他国家不同的是，特别喜欢甜中带苦的黑巧克力。

法国的巧克力消费高峰在耶诞节和复活节，尤其耶诞节档期占全年销售量约一成，而且几乎不受景气影响，销量稳定。

昨天开幕的巴黎巧克力沙龙（Salon du Chocolat），是全年最受期待的美食展之一，每年有超过10万人参观。

根据法国巧克力工会（Syndicat du Chocolat）今年10月公布的资料，若以人均消耗量来说，法国人位居全球第5名，每人每年平均吃掉7.6公斤巧克力。

位居第一的德国人，每人每年平均吃掉11公斤巧克力；比利时人和瑞士人不遑多让，分别吃掉10.9公斤和10.8公斤；英国人以10公斤位居第4名。

排行榜上前5名都是欧洲国家，第6名为美国；排名最前的亚洲国家是日本，位列第8名，每人每年吃掉2.3公斤。

巧克力的吃法百百种，可饮用、可制成糖果、也可做成抹酱，但法国人最偏好片装巧克力，其中片装黑巧克力在法国的市占率达49%，牛奶巧克力只有34%。

巧克力工会表示，以整体巧克力市场来说，法国的黑巧克力消耗量占30%，比全欧洲平均5%高出甚多，显示法国人偏好甜中带苦的成熟滋味。