众人皆知，大吃垃圾食物及甜食会让腰围愈来愈粗，不过研究人员还宣称，吃垃圾食物等加工食品可能引发心理疾病。

英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，纽西兰坎特伯里大学（University of Canterbury）心理学家鲁克里吉（Julia Rucklidge）表示，加工食品使心理疾病病例“普遍可见”。

“纽西兰前锋报”（New Zealand Herald）报导，鲁克里吉认为，人们摄取的食物从完全由天然成分制成，转变成垃圾食物和外卖食品，造成罹患心理疾病的人及抗忧郁等药物大增。

鲁克里吉表示：“过去50年来，我们的饮食改变如此之快，让人不得不相信这对我们的心理健康带来若干影响。”

鲁克里吉在研究营养与失调之间的连结，譬如忧郁、焦虑、注意力不足过动症（ADHD）、经前症候群（PMS）及创伤后压力症候群（PTSD）。

她表示：“我的研究显示，我们发现维他命及矿物质对心理健康的影响，这证实受试者的饮食不符合营养需求。”

她说，整体而言，微量营养素配方疗法对60%到80%的受试者有效用。