大部份民众对素食的印象都是既健康又环保，但即使是不吃肉与蛋奶制品的纯素食者，也可以大口品嚐垃圾食物。

素食垃圾食物越来越普及，素食者也可以像其他人一样，大啖甜甜圈、披萨、素汉堡等不健康的食品。28岁的麦库莉（Jessica McCully）最近因女友而加入吃素的行列，她说“外面有很多不健康的素食选项，一开始真的很难拒绝。”两个月前她开始茹素，她表示吃素让她感到更快乐，也更有活力。

根据美国市场调查公司Harris Interactive Study的资料，美国约有七、八百万名素食者，提倡乾净饮食的加州素食者比例尤其高。许多人是为了健康因素而转向蔬果饮食，不过支持动物权才是多数民众吃素的主要动机。

今日素食者不再只有扁豆、麦片、胡萝蔔等选项，各类素食餐厅供应五花八门的餐点，有精緻的栉瓜花镶里可达起司，也有平易近人的炸豆腐和素塔可饼。

尽管许多素食者也会大嗑糖霜甜甜圈和汉堡，但这些唰嘴的素食垃圾食物的确含有较少胆固醇，也不含反式脂肪。