许多到泰国旅游的观光客，一定很熟悉芒果糯米饭这道甜点，香甜的黄芒果搭配软Q的糯米饭，淋上特制椰浆，再洒上绿豆仁，很多人在大啖泰国菜之后，还能吃下一整份的芒果糯米饭，都忘了有减重这回事。

泰国的这道甜点的重点就是黄皮芒果，泰国一年四季都生产芒果，黄皮芒果也就是俗称的湳度麦（水仙芒果）（Nam Dok Mai），香气虽然普通，但甜度高和多汁是水果的首选，它的身形呈现长肾形。

另一种常见的甜度高香气十足的是澳荣（Ok Rhong），果形呈正常肾形，和水仙芒果不同的是，成熟时也不黄，甚至是青皮的，这也是许多人的最爱，以上这两种芒果都可以搭配糯米饭，成为最着名的泰式甜点。

芒果糯米饭品尝时，必须注意一点，椰浆必须要在食用时才淋在糯米饭上，即淋即食，如果淋上未即刻食用，时间久了会发生变质，这是小提醒，购买时，若不立即食用最好分开装。

至于青皮芒果部分，主要有两种，泰国人习惯在去皮后切片沾着辣椒糖粉食用，当然也有人以虾酱鱼露及味精和糖等混合的沾酱食用，这两种的芒果可以在路边的水果摊买到。有偏微黄果肉的是酸中带微甜，另一种偏青白的果肉则拥有清脆的口感，对怕酸涩的人来说，初次品尝时确实需要很大的勇气，不过一旦入口后，就会一口接一口。

这种清脆芒果，是许多女性的最爱，由于不像甜芒果的热量高，又有饱足感，不少人都当做减肥水果在享用，到泰国来的游客别忘试试这种俗称“麻码满”（泰文发音）的青芒果。

另外泰国盛行的凉拌菜，也可以将青皮芒果切成细丝，加入鱼露虾米和辣椒等，制成凉拌芒果丝，也是在炎热的天气里形同开胃菜。也可以腌渍当做情人果食用，只是在泰国较少人这样吃，只有部分做成蜜饯。

至于冰品部分，泰国的甜点店和冰淇淋店，在每年都会推出芒果口味的冰品，非常受到学生和观光客族群欢迎。

泰国芒果品种有上百种，在泰国种芒果很容易，几乎家家户户都会在庭院种植，在泰国市面贩售的有10种左右，是泰国很重要的水果之一，大致就是分成青皮和黄皮两大类。