对于肉食爱好者来说，比起鸭舌、凤爪这类美味，猪蹄可能是所有用啃的食物里最能过肉瘾的了～

肉多而厚，蹄筋香糯，满满的胶原蛋白，这样“迷人的小尤物”应该不会有人不爱吧！尤其当它去大骨之后和川卤强强联合，食欲更是以排山倒海之势袭来——

为给大家带来酸辣麻香、过瘾吃肉的独特味觉体验。紫燕百味鸡超品计划——去大骨爽口蹄花作为首发新品，重磅吸睛上市。

精选优质猪蹄，卤至嫩滑香弹

食材是美味制作过程中第一道工序，也是取决美味成功的关键。

紫燕的爽口蹄花，经过层层筛选，以干净、肉质细嫩，皮、筋、胶质较多的猪蹄为择取标准，采用文、武火轮番上阵，卤水的鲜、香渗透进猪蹄之内，锁在皮肉之间。

成品的猪蹄耙软筋烂，半透明的蹄筋，柔软不失韧度，戳一戳还会微微弹起，肉质细嫩弹爽，不带任何腥味~

懒人福音，技术流去大骨

在吃猪蹄这件事上，有人说，风卷残云、舍了吃相才是正道，其实不然，对于能躺着不会坐着的懒星人来说， “饭来张口”才是正解。

为此，紫燕特地将猪蹄去大骨，而这道工序，非“技术流”不能驾驭。

刀起刀落间，剔骨师傅贴着大骨在缝隙之间快速切割，在确保骨肉分离且没有碎骨的同时，将猪蹄的皮、筋、肉保留齐全。这样，一口下去时，才能将肉、皮和蹄筋半融不融，不肥不腻的滋味一次性体验到。

燃“荤”你的川式配料蹄花

料汁是猪蹄脱凡入神的最后一劫，紫燕选用源自四川成都的二荆条、朝天椒及汉源优品花椒，作为配料，精心熬制的红油更是堪称灵魂。一块块蹄花，裹满红油之后晶莹透亮，用筷子夹起一块，颤颤巍巍，以“好吃才是正义”的姿态，让你不得不俯首称臣，酸辣麻香，各种香料辣椒在脑海里放烟花！

古有诗云：小槽酒熟豚蹄美，剩与儿童乐太平。连古人都懂得享受小酒配猪蹄的神仙美味，你确定不来尝试一下吗？三五好友开黑、宅家追剧看小说、办公室熬夜加班…腾不出手啃猪蹄？爽口蹄花一口一个，让你姿态优雅，“乐”不停蹄~

4月15日起，紫燕百味鸡首发超品——爽口蹄花已在上海地区率先上线，上市尝鲜价6.9折起，全国其他门店4月20起陆续上线，具体以店内实际上线售卖为准。

2020年4月紫燕百味鸡超品计划正式启动，根据各地人群喜好，紫燕将研发不同口味的产品，近期，超品计划内的酱香牛腱肉、乐山钵钵鸡、百味土鸡、熏香卤鹅等将陆续登陆紫燕百味鸡全国门店，敬请期待吧… …